Manger des sushis enceinte est possible, à condition qu’ils ne contiennent pas de poisson cru.
Nous allons expliciter pourquoi et démystifier certaines idées reçues concernant la consommation de sushis pendant la grossesse.
Pourquoi certains sushis sont à éviter ?
Les femmes enceintes doivent éviter les poissons crus (sashimis, makis et nigiris au poisson cru) en raison de la présence éventuelle de la bactérie Listeria monocytogenes.
Cette bactérie est responsable de la listériose, qui peut provoquer des complications graves pendant la grossesse, notamment des fausses couches, des accouchements prématurés ou le décès du bébé in-utero dans les cas les plus graves. Les poissons fumés peuvent également être porteurs de cette bactérie.
Cependant, il faut noter que les risques d’infection sont relativement faibles, avec environ 40 cas par an aux États-Unis.
Quels sushis peut-on manger enceinte ?
Les futures mamans peuvent se réjouir, car il est tout à fait possible de manger des sushis pendant la grossesse en choisissant les options sans poisson cru. Voici quelques types de sushis adaptés à la consommation pendant la grossesse :
- Sushis végétariens : sans poisson cru, ils sont une option sûre et délicieuse pour les femmes enceintes.
- Makis végétariens : similaires aux sushis végétariens, ils sont garnis de légumes et ne contiennent pas de poisson cru.
- Sushis et makis cuits : certains sushis et makis sont préparés avec du poisson cuit, ce qui élimine les risques liés à la consommation de poisson cru.
Il est important de vérifier que le riz utilisé pour la préparation des sushis et makis est bien cuit et de bonne qualité, car il peut également présenter des risques pour la femme enceinte et son bébé s’il est mal préparé ou conservé.
Recette de makis végétariens pour femmes enceintes
Voici une recette simple pour réaliser des makis végétariens, adaptés à la consommation pendant la grossesse :
Ingrédients :
- 200 g de riz à sushi
- 3 feuilles d’algue nori
- 1 avocat
- 1 concombre
- 1 carotte
- Sauce soja (optionnelle)
Préparation :
- Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet.
- Couper l’avocat, le concombre et la carotte en fines lamelles.
- Placer une feuille d’algue nori sur une natte à sushi (bambou).
- Étaler une couche de riz sur la feuille d’algue, en laissant un bord libre d’environ 2 cm.
- Disposer les lamelles d’avocat, de concombre et de carotte sur le riz.
- Rouler délicatement la natte à sushi, en serrant bien pour former un rouleau compact.
- Couper le rouleau en tranches de makis à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Servir les makis végétariens avec de la sauce soja (optionnelle).
Questions fréquentes
- Puis-je manger des sashimis enceinte ? Non, les sashimis étant constitués de poisson cru, ils ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes.
- Les sushis à base de poisson cuit sont-ils sans risque ? Oui, si le poisson est bien cuit et provient d’une source fiable, les sushis et makis à base de poisson cuit peuvent être consommés sans problème par les femmes enceintes.
- Dois-je éviter les restaurants japonais pendant la grossesse ? Il n’est pas nécessaire d’éviter les restaurants japonais, mais il est important de faire des choix adaptés et d’éviter la consommation de poissons crus ou mal cuits.
Manger des sushis enceinte est autorisé tant que l’on choisit des options sans poisson cru. Les sushis végétariens et à base de poisson cuit permettent quand même de s’adonner au plaisir de manger japonais, tout en préservant la santé de la future maman et de son bébé.